Sauge officinale

La Salvia officinalis (sauge officinale) est une plante aromatique vivace méditerranéenne, très parfumée et facile à cultiver. Elle est utilisée en cuisine et en infusion.

🌱 Plantation

🔹 Période

• Printemps (avril–mai) après les gelées

• Automne possible en climat doux

🔹 Espacement

• 40 à 50 cm entre les plants

• Peut atteindre 60–80 cm de hauteur

☀️ Exposition et sol

• Exposition : plein soleil indispensable

• Sol : léger, bien drainé, plutôt pauvre

• Supporte le calcaire

• Craint l’humidité stagnante

👉 En pot : mélange terreau + sable ou graviers pour assurer un bon drainage.

💧 Arrosage

• Modéré

• Résiste à la sécheresse une fois bien installée

• En pot : arroser lorsque le substrat est sec

⚠️ Trop d’eau peut provoquer la pourriture des racines.

✂️ Entretien

• Tailler légèrement après la floraison pour garder un port compact

• Éviter de tailler dans le vieux bois sans feuilles

• Remplacer les plants après 4–5 ans (ils deviennent moins productifs)

🌸 Floraison

• Fleurs violettes au printemps/été

• Très mellifère (attire abeilles et pollinisateurs)

❄️ Hiver

• Rustique jusqu’à environ –10 à –15 °C

• En sol drainé, elle supporte bien le froid

• En pot : protéger des fortes gelées

🌿 Récolte

• Cueillir les feuilles avant la floraison pour plus d’arôme

• Peut être utilisée fraîche ou séchée

• Plus on coupe, plus elle se ramifie