Endive frisée à repiquer (5pc)

La culture de l’endive frisée (ou chicorée frisée) se fait en deux étapes : le semis au potager pour produire la racine, puis la “forçage” pour obtenir la tête frisée blanche à l’intérieur et verte à l’extérieur. 🌱🥬

🌱 Croissance en pleine terre

• Espacement : 5 à 10 cm entre plants, 25–30 cm entre rangs.

• Arrose régulièrement pour que le sol reste humide et fertile.

• Désherbe et bêche légèrement autour des plants pour ne pas casser les racines.

☀️ Forçage (obtenir les feuilles blanches et frisées)

• En automne ou hiver, arrache les racines avec un panier ou bac profond.

• Place-les verticalement dans l’obscurité, dans du sable humide ou dans un local frais (10–15 °C).

• Les feuilles vont pousser dans l’obscurité et devenir blanches et frisées, avec un goût légèrement sucré.

• Durée du forçage : 2 à 4 semaines.

💧 Entretien

• Maintenir le sable humide mais non détrempé.

• Vérifier que les racines ne se dessèchent pas.

• Retirer les feuilles abîmées au fur et à mesure.

🥬 Récolte

• Récolte quand la tête atteint 10–15 cm de hauteur.

• Coupe à la base et consomme rapidement, sinon les feuilles jaunissent.

💡 Astuce : l’endive frisée se conserve quelques jours au réfrigérateur, emballée dans un film plastique pour garder sa fraîcheur.